“Einer der Tiger des jungen Burgund” Clive Coates, 2008
Und was für einer! Pur, reintönig, aber mit Biß, so sind die Weine von Pataille. Er ist auch ein Verfechter davon, einige Marsannay-village-Lagen zum Premier Cru hochzustufen. Bei der Klasse der Weine Montagne und Clos du Roy nur zu verständlich.
Le Rouge et le Blanc, No 96, 2010 über die Domaine Sylvain Pataille:
“Es gab nichts auszusondern von dem, was wir von dieser Domäne probiert haben. Immer gibt es hier ein Raffinement des Stoffes, das diese Weine deutlich vom Durchschnitt der Appellation abhebt.”
13 ha umfasst die Domaine inzwischen, alles Lagen in Marsannay. Sylvain arbeitet seit Jahren nach biologischen Kriterien und ist mit dem Jahrgang 2011 zertifiziert. Auch biodynamische Methoden werden angewandt, allerdings ist Pataille nicht auf Zertifikation aus.
Auch Sarah Marsh hat die Weine von Sylvain entdeckt und beschreibt (wieder einmal) am besten, wie ein Tasting bei ihm im Keller vonstatten geht (anstrengend aber ungemein lehrreich): “It is fascinating tasting with Sylvain, if somewhat hectic. Wine seemed to be coming at me from all directions in his cellar as I perched my laptop on a barrel. My tasting notes were not quite as thorough as I would have liked them to be, once I had picked through chaos on my screen! Such interesting wine though!”
bei uns im Programm seit dem Jahrgang 2004
rot
Bourgogne ‘Le Chapitre’
Pinot Noir; aus einer Lage ganz weit im Norden, wo die Weinberge schon in die Vorstädte von Dijon übergehen. Geht weit über das Niveau eines typischen Bourgogne rouge hinaus
Marsannay ‘La Montagne’
Pinot Noir; 35 Jahre alte Reben;
Marsannay ‘Clos du Roy’
Pinot Noir; 40 Jahre alte Reben in der Lage, die wohl als erstes Premier-Cru-Status in Marsannay erhalten wird. Ein seriöser, unaufgeregter, in sich ruhender Wein.
Marsannay ‘Les Grasses Tetes’
Pinot Noir; hoch oben am Hang. Diese Lage ist neu bei Sylvain, reiht sich aber wunderbar ein in die Reihe der anderen „Premier Crus“ in Spe: Montagne und Clos du Roy. Betörend!
Marsannay ‚l‘ Ancestrale‘
Pinot Noir; ein Cuvée aus den besten und ältesten Reben in Marsannay. Keine Lagenbezeichnung!
weiss
Bourgogne Aligoté ‘Auvonnes au Pépé’
Bourgogne Aligoté ‘Charme aux Prêtres’
Bourgogne Aligoté ‘Clos du Roi’
Bourgogne blanc ‘Chapitre’
Chardonnay;
Marsannay blanc ‚Charme aux Prêtres‘
Chardonnay; knapp 30 Jahre Jahre alte Reben. „In der Linie der größten weißen Burgunder“, schrieb der GaultMillau Vin und Jasper Morris schreibt über den Charme aux Prêtres von Pataille: „A wine to make one rethink the idea of white Marsannay being simple and soulless. Though there is a trace of vanilla from the barrel ageing, the wine is defined by the succulence of the fruit and is clearly capable of ageing“ . Grossartiger Wein, unbedingt einmal probieren
Die verfügbaren Weine finden Sie unter dem Link WEINE
